МУС ОТ ТИКВА НА SOUS VIDE

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 85°С /185°F/.

ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:30 часа.

Изключително лесен и бърз мус от тиква, който правя от години в сезона на тиквите. Преди го правех с печена тиква, но откакто работя със су вид, тиквата задължително я сувидирам. Вкусът и консистенцията са различни и Ви препоръчвам тази рецепта за да и се наслаждавате в зимните вечери.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

400 гр. готова сувидирана тиква

1 с.л. мед

1 щипка канела на прах

50 мл. готварска сметана

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. Ако не сте си сувидирали тиквата предварително, тогава го направете като я вакуумирате и сложите в във водната баня на су вида за 01.30 часа на 85°С .

2. Сложете тиквата,меда и сметаната в чашата на блендер и блиндирайте до получаването на хомогенна смес.

3. Това е лесно и бързо. Разсипете, украсете и сервирайте.

СЪВЕТ

За предпочитане са тиквите „цигулки“, защото имат естествена сладост и не се налага да увеличавате меда, но ако искате муса да е по-сладък сложете 2 с.л. мед. След като сувидирате тиквата я изстудете, защото ако прибавите към горещата тиква сметана, то тя може да се пресече от разликата в температурите. Затова съм писал, че е добре тиквата да е сувидирана предварително и само да я блендирате с другите съставки. Така ако Ви дойдат неканени гости, ще направите муса много бързо за да ги почерпите с нещо вкусно..

Внимание! Водата затоплена до 85°С е много гореща, ползвайте щипки за изваждане на пликчетата от водната баня на су вида!

..необходимите продукти за муса от тиква на sous vide
..блендирайте всичките продукти.
мус от тиква на sous vide

Материалът МУС ОТ ТИКВА НА SOUS VIDE е публикуван за пръв път на SousVide.bg.

chef__christo

Recent Posts

Троянското читалище открива нова школа по народни инструменти

Народно читалище "Наука – 1870 г." – Троян има възможност да открие Школа по народни инструменти, съобщават в социалните мрежи.… Read More

9 часа ago

Троянски депутат поиска оставката на шефа на ловешкото „ВиК“ АД

 * Причината – многомесечният теч на питейна вода от водопровода между селата Велчево и Гумощник  * Д-р Валя Александрова: „Гледам… Read More

17 часа ago

Неочаквана загуба от „Локомотив“ – 49:68

 * Мъжкият ни тим с второ поражение за годината, най-добър реализатор за нашите – Габриел Йонков  * Въпреки лошото начало… Read More

един ден ago

Десетият конкурс за рисунка „Пейзаж от моята България“ ще бъде онлайн

Национално училище за приложни изкуства "Проф. Венко Колев" - гр. Троян кани всички любители на изобразителното изкуство да участват в Десетият… Read More

един ден ago

Насоки за недопускане възникването на пожари през зимния сезон

Районна служба "Пожарна безопасност и защита на населението" – Троян: През настоящия сезон се редуват както отрицателни, така и положителни… Read More

един ден ago

Голямо състезание по ски ориентиране на Беклемето

 * Стартовете за Национална купа „Троян“ ще са в събота и неделя (24-25 януари), основен организатор е СК „Хемус“ с… Read More

2 дни ago