САЛАТА „ЦЕЗАР“ С ПИЛЕШКО НА SOUS VIDE

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 64°С/147.2°F/.

ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 01:00 час.

Това е един от вариантите на салата „Цезар“, както неписано е прието да се прави с айсберг и заквасена сметана, а не с маруля, яйце и сос Уорчестър. Аз направих пилешкото филе на sous vide, като вкарах този метод в направата на салатата и така се получи още един неин вариант. Но независимо, че е „вариант“ салатата е много вкусна. Този път за направата на крутоните използвах инфузията от розмарин и чесън, която правих в „Седмицата на инфузията в sousvide.bg”.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

(за 2 порции)

½ айсберг

20 гр. пармезан на люспи

30 гр. обелена краставица

6 бр. чери домати

200 гр. пилешко филе

крутони овкусени с инфузия от розмарин и чесън

за соса:

4 с.л. заквасена сметана

½ с.л. дижонска горчица

2 с.л. лимонов сок+ настъргана кора

1 с.л. майонеза

сол, черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. Настройте Вашият су вид уред на 64°С/147.2°F/ . Ако работите с нашият нов су вид уред „SousVide-19”, натиснете иконката за пилешко, за бързо стартиране на запаметената програма!

2. Измийте пилешкото филе със студена вода, подсушете го добре с хартиени кърпи, овкусете го със сол и вакуумирайте.

3. Гответе за 1 час на 64°С/147.2°F/, или на запаметената програма за пилешко ако работите с нашият су вид „SousVide-19”.

4. След като таймера на су вида изключи, извадете пилешкото филе от плика, подсушете го добре с хартиени кърпи и го запечете бързо в загрят тиган.

5. Накъсайте салатата айсберг, нарежете на тънки колелца краставицата, а черито на резени.

6. Направете си соса, като сложите всички съставки в купа, овкусете със сол, черен пипер и ги миксирайте до гладка смес.

7. Подредете салатата като редувате сос, айсберг, пармезан, краставица, чери, сос… и най отгоре сложете нарязаното на тънко пилешко филе и посипете с крутони.

СЪВЕТ

Не режете салатата айсберг с нож, а я накъсайте на малки парчета, колкото за една хапка. За ваше удобство може да си сложите соса в пош.

Със запаметените програми на нашия нов су вид уред „SousVide-19” получавате винаги еднакъв резултат при приготвянето на продуктите.

https://shop.sousvide.bg/produkt/sousvide-19/
САЛАТА „ЦЕЗАР“ С ПИЛЕШКО НА SOUS VIDE
..необходимите продукти
..запечете сувидираното пилешко филе
за крутоните използвах инфузия от розмарин и чесън
САЛАТА „ЦЕЗАР“ С ПИЛЕШКО НА SOUS VIDE
САЛАТА „ЦЕЗАР“ С ПИЛЕШКО НА SOUS VIDE

Материалът САЛАТА „ЦЕЗАР“ С ПИЛЕШКО НА SOUS VIDE е публикуван за пръв път на SousVide.bg.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.