ПАТЕШКИ ГЪРДИ С ПОРТОКАЛОВ СОС в SOUS VIDE

ТЕМПЕРАТУРА НА
ГОТВЕНЕ –
62°C
/1
43,6°F/.

ВРЕМЕ
ЗА ГОТВЕНЕ – 0
2:00 часа.

SousVide.bg
с нова категория „Рецепти от приятели“!

Продължаваме
с моите приятели от близо и далеч. Той
от 11 години е готвач в град Пафос в Кипър.
Предимно готви средиземноморска кухня,
но понякога със су вида придава френски
акцент на своите ястия, за радост на
интернационалната клиентела на
ресторанта.

Представям Ви моят приятел с неговото ястие от патешки гърди и портокалов сос, шеф Иван Кочев.

ПАТЕШКИ ГЪРДИ С ПОРТОКАЛОВ СОС в SOUS VIDE
шеф Иван Кочев

НЕОБХОДИМИ
ПРОДУКТИ

1
бр. патешки гърди

сол,
черен пипер, чесън на прах

200
мл. пресен портокалов сок

20
мл. портокалов ликьор

портокалови
кори (нарязани на ситно)

10
гр. нишесте

за
гарнитура:

пюре
от картофи

сотирани
броколи и карфиол

ленти
от морков и тиквичка

НАЧИН
НА ПРИГОТВЯНЕ

1.
Почистваме патешките гърди от ципите
и с остър нож набраздяваме кожата на
ромбоиди.

2.
Овкусяваме със сол, черен пипер и чесън
на прах.

3.
Вакуумираме и готвим при температура
62°C /143,6°F/
за 2 часа.

4.
След като уредът изключи, изваждаме
патешкото от плика, подсушаваме го с
чиста кърпа и го довършваме на тиган до
получаване на златиста коричка от
страната на кожата и после за кратко от
другата страна.

5.
За портокаловият сос поставяме в касерола
200 милилитра портокалов сок, 20 мл.
портокалов ликьор и нарязани на ситно
портокалови кори. Редуцираме на половина,
подправяме със сол и черен пипер и
сгъстяваме с малко нишесте.

6. Гарнираме с пюре от картофи, бланширани и сортирани в масло броколи и карфиол, ленти от морков и тиквички. Поливаме с готовия портокалов сос.

ПАТЕШКИ ГЪРДИ С ПОРТОКАЛОВ СОС в SOUS VIDE
ПАТЕШКИ ГЪРДИ С ПОРТОКАЛОВ СОС в SOUS VIDE ОТ ШЕФ ИВАН КОЧЕВ

В училището ни вече има 31 киберскаути

Град Троян се сдоби със свои киберскаути, след като 31 деца от СУ „Св. Кл. Охридски“ преминаха през двудневно обучение.

В следващите два месеца киберскаутите ще имат възможност да реализират своите идеи като се разделят на отряди и участват в националното състезание за най-добра публична дейност. Жури от експерти ще оцени проектите и трите отряда с най-високи оценки ще бъдат наградени на специална церемония в Деня за безопасен интернет в София.

Бяха обучени и  учители, така че да разпознават основните рискове за техните ученици в интернет и да прилагат начините за превенция чрез развиване на дигитално-медийната грамотност у децата. Учителите ще подпомагат новите киберскаути в предстоящите им дейности към програмата.

Марияна Станкова – координатор на обучението
 

Киберскаутите са организация, която учи децата да се предпазват в интернет, да работят в екип и да се подкрепят. В изминалите два дена(13 и 14 май) група от 5-ти и 6-ти клас се научихме на много неща, които може да са ни от полза в бъдеще време. Това са: как да различим истинска от фалшива новина, как да си направим по-сигурна парола, как да докладваме проблем на safenet.bg и др. Организаторите бяха много мили и добронамерени. Цялото събитие беше добре организирано и с удоволствие бих отишла отново.

Евдокия Джиговска – 6.а клас
 
 
 

На добър час, випуск 2019!

Празничен беше училищният двор на 15 май. Със стилна и емоционална церемония СУ „Св. Климент Охридски“ изпрати своя 35-ти випуск.

В речта си училищният директор Иванка Цекова призна, че завършващите момичета и момчета са специални за нея, защото са успели да оставят следа в съзнанието и сърцето й. Тя подчерта, че предстоят последните изпити, които ще поставят край на училищния им живот, но тези изпити не могат да оценят нещо много важно и това е уникалността им, младостта им – най-красивият недостатък и най-могъщото предимство. Г-жа Цекова благодари на родителите за избора, подкрепата и доверието към Средно училище „Свети Климент Охридски“. Благодари на зрелостниците за материалния подарък, който оставят – пейки за училищните коридори, за да има по-голямо удобство за учениците през междучасията.

От името на завършващите говори Вяра Данчева. Тя оцени, че в училище са получили не само знания, но и приятелства, спокойна среда, подкрепа. Вяра благодари на учителите за професионалния им избор и призова връстниците си да не бъдат част от тълпата, а смело да намерят пътя си.

Учениците от 12.б клас се открояваха с еднаквите си стилни тениски, декорирани със стилизирани български шевици. Момичешко трио изпълни училищния евъргрийн „Един неразделен клас“ и напомни, че пъстрият випуск 2019 бе и много музикален.

78 цветни балона литнаха в небето, а зрелостниците за последен път излязоха от училищния двор като ученици на СУ „Св. Климент Охридски“. На добър час!

Проект на БАН стартира от Троянско

* Доц. д-р Ана Кочева: „Прекрасни хора, млечна майска зеленина и толкова много доброта и отзивчивост, че си казваш – е, как да няма надежда! Заради такива дни си обичам професията цял живот!“
И ний сме дали нещо на света…
Доц. д-р Ана Кочева с 93-годишната баба Гана Кекевска от с. Голяма Желязна
ЕДИН академичен проект, „Интерактивна кулинарна карта на българската езикова територия“, стартира от Троянско. Проектът е на екип от Секцията за българска…