ДОМАШНО МАСКАРПОНЕ В SOUS VIDE

ТЕМПЕРАТУРА
НА ГОТВЕНЕ – 8
2.2°С
/
180°F/.

ВРЕМЕ
ЗА ГОТВЕНЕ – 2 x 00:03
часа.

Винаги
съм си мислил, че да се направи маскарпоне
в домашни условия е почти невъзможно,
докато не открих тази рецепта и то
пригодена за sous vide. Получи
се фино, меко и копринено гладко домашно
маскарпоне.

НЕОБХОДИМИ
ПРОДУКТИ

1
л. сметана

30
мл. лимонов сок

НАЧИН
НА ПРИГОТВЯНЕ

1.
Настройте Вашият су вид уред на 82.2°С
/180°F/.

2.
Изсипете сметаната в голям плик и не
вакуумирайте, а този път ще използвате
метода на Архимед за водоизместимост.

3.
Сложете плика със сметаната в хладната
водна баня на су вида и нека температурата
на водата и на сметаната се повишават
заедно.

4.
След като достигнат зададената температура
от 82.2°С
/180°F/,
настройте таймерът на су вида на 3 минути.

5.
След като минат трите минути, отворете
плика и добавете лимоновия сок. Разбъркайте
сметаната. Върнете
обратно плика във водната баня
и настройте таймерът на
още 3 минути.

6.
След като минат и вторите три минути
извадете плика и го оставете да се охлади
на стайна температура.

7.
Изсипете вече охладения крем за маскарпоне
във филтър, тензух или друга чиста кърпа.
Оставете в хладилник за през нощта да
се отцеди суроватката.

8.
Имате чудесно домашно маскарпоне.

СЪВЕТ

Желателно е да се използва истинска непастьоризирана сметана, но аз намерих такава, затова ползвах сметана от картонена кутия. 🙂 По този повод увеличих лимоновия сок почти двойно, като го направих 30 мл. Ползвайте прясно изцеден лимонов сок. За метода на Архимед и друг път сме говорили, но ще го припомня накратко: без да запечатвате или вакуумирате плика със сметаната го потапяте бавно във водата . Водата обгръща плика със сметаната от всички страни и избутва въздухът нагоре към отворения край на плика. След като сметаната е потопена изцяло във водата, с щипка закрепвате горния край на плика към едната стена на ваната на су вида. Така чрез изблъскване на въздуха се получава вакуум макар и с отворен край на плика. Много е важно да оставите температурата на водата и на сметаната да се повишават заедно до достигане на 82.2°С /180°F/. За прецеждане ползвайте по-плътна кърпа или сгънете тензуха на няколко пласта. Задължително оставете една нощ в хладилника за да се отцеди хубаво. Вашето маскарпоне няма да бъде така твърдо, като това в което продават в магазина, но ще бъде вкусно, копринено и гладко.

ДОМАШНО МАСКАРПОНЕ В SOUS VIDE
НЕОБХОДИМИТЕ ПРОДУКТИ ЗА ДОМАШНО МАСКАРПОНЕ В SOUS VIDE
ДОМАШНО МАСКАРПОНЕ В SOUS VIDE
Използвайте метода на Архимед, като потопите плика във водата.

ДОМАШНО МАСКАРПОНЕ В SOUS VIDE
Когато температурата достигне 82.2 градуса, настройте таймера на 3 минути.
ДОМАШНО МАСКАРПОНЕ В SOUS VIDE
Излейте в гевгир покрит с чиста кърпа за да се отцеди суроватката.
ДОМАШНО МАСКАРПОНЕ В SOUS VIDE
След една нощ отцеждане в хладилника, виждате, че маскарпонето се е отцедило и е придобило друга консистенция.
ДОМАШНО МАСКАРПОНЕ В SOUS VIDE
МОЯТА ПРЕЗЕНТАЦИЯ НА ДОМАШНО МАСКАРПОНЕ В SOUS VIDE С ЧЕРЕШИ.

Материалът ДОМАШНО МАСКАРПОНЕ В SOUS VIDE е публикуван за пръв път на SousVide.bg.

„Фа, ми, фа“ с малък концерт

Ние, учениците от Вокална студия „Фа, ми, фа“ с ръководител Светла Червенкова, решихме да организираме малък концерт, за да зарадваме всички, изморени от учебния процес и очакващи с нетърпение края на учебната година. На концерта присъстваха наши приятели, съученици, родители и учители. Прозвучаха интересни и забавни песни. Оказа се, че са любими и на публиката, тъй като и тя припяваше с нас.

Откроиха се соловите изпълнения на Никол Илиева, Ивет Асенова, Милена Лазарова и Поля Данева. За настроението на концерта допринесоха също: Нона-Мария Миревска, Валентина Божкова, Вяра Минчева, Божидар Тодоров, Николай Минков, Евдокия Джиговска, Павлина Минкова, Цветелина Димовска, Петя Йосифова. Бурните аплодисменти и поздравленията след концерта бяха ясен знак, че публиката е оценила нашия труд и се е насладила на програмата ни. Това беше вечер, изпълнена с много емоции, която ни зареди с нови сили, за да завършим успешно учебната година и да посрещнем дългоочакваната лятна ваканция.

Павлина Минкова, 7.в клас
КЛИКНЕТЕ ВЪРХУ ПЛАКАТА, ЗА ДА РАЗГЛЕДАТЕ СНИМКИ ОТ КОНЦЕРТА

https://drive.google.com/drive/u/1/folders/1OnQUjx21_rNoC0hQ_f8SN8I48CptdNVb 

„Фа, ми, фа“ с малък концерт

Ние, учениците от Вокална студия „Фа, ми, фа“ с ръководител Светла Червенкова, решихме да организираме малък концерт, за да зарадваме всички, изморени от учебния процес и очакващи с нетърпение края на учебната година. На концерта присъстваха наши приятели, съученици, родители и учители. Прозвучаха интересни и забавни песни. Оказа се, че са любими и на публиката, тъй като и тя припяваше с нас.

Откроиха се соловите изпълнения на Никол Илиева, Ивет Асенова, Милена Лазарова и Поля Данева. За настроението на концерта допринесоха също: Нона-Мария Миревска, Валентина Божкова, Вяра Минчева, Божидар Тодоров, Николай Минков, Евдокия Джиговска, Павлина Минкова, Цветелина Димовска, Петя Йосифова. Бурните аплодисменти и поздравленията след концерта бяха ясен знак, че публиката е оценила нашия труд и се е насладила на програмата ни. Това беше вечер, изпълнена с много емоции, която ни зареди с нови сили, за да завършим успешно учебната година и да посрещнем дългоочакваната лятна ваканция.

Павлина Минкова, 7.в клас
КЛИКНЕТЕ ВЪРХУ ПЛАКАТА, ЗА ДА РАЗГЛЕДАТЕ СНИМКИ ОТ КОНЦЕРТА

https://drive.google.com/drive/u/1/folders/1OnQUjx21_rNoC0hQ_f8SN8I48CptdNVb 

Доста ученици от нашето училище имаха възможност да покажат таланта си на сцена

ИД Електронни медии

На 10 юни в читалищния салон се състоя премиера на пиесата „Големите пари“. Режисьор на тази английска комедия е Стоян Георгиев.

Доста ученици от нашето училище имаха възможност да покажат таланта си на сцена. Те се справят толкова добре, че бяха „окупирали“ много от главните роли в пиесата.  Никол Илиева, Румен Илиев, Габриела Димовска, Павлина Минкова, Виктория Димитрова, Кристиян Николов, Светослав Цочев, Ивет Асенова, Ренета Дочева, Ивелина Туцева, Румен Славов успяха да очароват публиката и представиха училището ни.

Залата беше пълна и хората излизаха със сълзи на очите, но не от тъга, а от смях. Добрият текст и умелата игра грабнаха публиката. Не могат да не ни забавляват наивните идеи на Луиз и мъжа й Обри, инфантилността на Джийн, най-добрата приятелка на Луиз, недочуващата леля, която има мнение за всичко, лицемерните роднини, навъртащи се около наследството. Ако съжалявате, че сте пропуснали това представление, ще ви успокоя, че на 26 юни пиесата ще се играе отново, но за последно за това лято.

Цветелина Димовска, 7.б клас

Доста ученици от нашето училище имаха възможност да покажат таланта си на сцена

ИД Електронни медии

На 10 юни в читалищния салон се състоя премиера на пиесата „Големите пари“. Режисьор на тази английска комедия е Стоян Георгиев.

Доста ученици от нашето училище имаха възможност да покажат таланта си на сцена. Те се справят толкова добре, че бяха „окупирали“ много от главните роли в пиесата.  Никол Илиева, Румен Илиев, Габриела Димовска, Павлина Минкова, Виктория Димитрова, Кристиян Николов, Светослав Цочев, Ивет Асенова, Ренета Дочева, Ивелина Туцева, Румен Славов успяха да очароват публиката и представиха училището ни.

Залата беше пълна и хората излизаха със сълзи на очите, но не от тъга, а от смях. Добрият текст и умелата игра грабнаха публиката. Не могат да не ни забавляват наивните идеи на Луиз и мъжа й Обри, инфантилността на Джийн, най-добрата приятелка на Луиз, недочуващата леля, която има мнение за всичко, лицемерните роднини, навъртащи се около наследството. Ако съжалявате, че сте пропуснали това представление, ще ви успокоя, че на 26 юни пиесата ще се играе отново, но за последно за това лято.

Цветелина Димовска, 7.б клас