ГАРНИТУРИ в SOUS VIDE – БЕЙБИ СПАНАК

ТЕМПЕРАТУРА
НА ГОТВЕНЕ – 85°С /185°F/.

ВРЕМЕ
ЗА ГОТВЕНЕ – 00:20 часа.

Несъмнено
гарнитурата е съставна част от ястието,
затова продължавам да Ви улеснявам с
различни елементи за гарнитура приготвени
на Sous Vide. Предимството на
тази рецепта не е в бързината на самото
приготвяне, а в това, че имаш един готов
продукт, който във всеки един момент
можеш да го извадиш от хладилника и да
го прибавиш към гарнитурата на различни
ястия.

НЕОБХОДИМИ
ПРОДУКТИ

(за
1 плик)

100
гр. бейби спанак (или един плик)

20 гр.
масло

Прясно
смлян черен пипер

НАЧИН
НА ПРИГОТВЯНЕ

1. Настройте
Вашия су вид уред на 85°С
/185°F/.

2.
Измийте
спанака с течаща вода и го отцедете
много добре.

3.
Сложете го в плик, прибавете прясно
смлян черен пипер и 20 гр. масло.

4. Вакуумирайте и гответе за 00:20 часа на 85°С /185°F/.

5.
Когато
таймерът на су вида изключи, извадете
плика и ако няма да го консумирате
веднага, го шокирайте в ледена баня, за
да спрете процеса на готвене. Съхранявайте
в хладилник при под +4°С
до 10 дни без да отваряте пакета. Вече
имате готов продукт, който във всеки
един момент бързо може да прибавите към
гарнитурата на ястието Ви.

СЪВЕТ

Както виждате
в рецептата не съм записал сол, не защото
съм пропуснал, а защото не слагам. Ако
сложите сол тя ще извлече соковете от
спанака и те ще се отделят в плика, а ние
не искаме това. После, когато сервирате
спанака, може да го поръсите с малко
сол, а ако соса с който заливате ястието
Ви е малко солен, може да минете и без
посоляване. Когато миете спанака и
забележите изгнили или повредени листа
ги премахнете. Препоръчвам да отцедите
водата от миенето, като го минете през
ръчна центрофуга. Така ще сте сигурни,
че е максимално изцеден. Към изброените
подправки може да прибавите и тези,
които Вие предпочитате например ½ к.л.
чесън на прах, а ако очаквате вегетарианци
може да замените маслото със зехтин.
Ако няма да консумирате готовия продукт
веднага, тогава шокирането в ледена
баня е задължително.

Внимание! Водата затоплена до 85°С е много гореща, ползвайте щипки за изваждане на плика от водната баня на су вида!

ГАРНИТУРИ  в  SOUS VIDE – БЕЙБИ СПАНАК
ГАРНИТУРИ в SOUS VIDE – БЕЙБИ СПАНАК
…ако разполагате с ръчна центрофуга, изцедете водата ..
ГАРНИТУРИ  в  SOUS VIDE – БЕЙБИ СПАНАК
…вакуумиране
ГАРНИТУРИ  в  SOUS VIDE – БЕЙБИ СПАНАК
Температурно-времеви модел на готвене на бейби спанака.
ГАРНИТУРИ  в  SOUS VIDE – БЕЙБИ СПАНАК
…след су вида спанака е със запазен цвят и е без отделена вода, защото не сме сложили сол.
ГАРНИТУРИ  в  SOUS VIDE – БЕЙБИ СПАНАК
…готовият спанак може да използвате за подложка или като част от гарнитурата на вашето ястие.
ГАРНИТУРИ  в  SOUS VIDE – БЕЙБИ СПАНАК
…аз използвах бейби спанака за подложка на свинско предно джоланче – също приготвено на су вид.
ГАРНИТУРИ  в  SOUS VIDE – БЕЙБИ СПАНАК
…и ако мислите, че гарнитурите приготвени на су вид не са вкусни, вижте как гостите връщат чиниите. 🙂

Материалът ГАРНИТУРИ в SOUS VIDE – БЕЙБИ СПАНАК е публикуван за пръв път на SousVide.bg.

Втори фестивал „JAM ON THE RIVER“ край Дебнево

Бях на първия точно преди една година. Много ми хареса.
Обещах си непременно да отида на втория. Удържах на думата си. Останах възхитен
от видяното и чутото. Нивото на фестивала е още по-високо. Браво на организаторите!

Вторият фестивал на музиката и изкуствата „JAM ON THE RIVER“
вече е международен. Не само заради двамата музиканти от Германия – Матиас
Дьорзам и Кристофър Херман, но и заради чужденците в публиката. Видях
мотоциклет с турска регистрация, а няколко човека общуваха помежду си на
английски.

Тазгодишният фестивал е посветен на мотоделтапланериста
Румен Иванов, инициатор на първия фестивал миналата година, който през май
загина при нещастен случай.

Миналата година фестивалът започна в 19:00 и продължи около
три часа. Тази година, съгласно предварителната програма, началото е в 13:30, а
продължителността – 8 часа. Няколко ангажимента ми попречиха да присъствам през
цялото време. Избрах си секцията, в която на сцената е Вероника Тодорова. Тя
започва в 19:00 часа.

Изпълнителите, които съм пропуснал са: Радко Петков,
победителят от „Гласът на България“ за 2017 г.; групата за народни танци „Здрави“
към Софарма (с. Врабево); Ани Ненова, носителка на първа награда от „Път към
славата“ (отначало самостоятелно, а по-късно в дует с Радко Петков); ансамбълът
за народни песни и танци „Елица“ към читалище „Христо Ботев“ с. Врабево; група „NOVO5“
(чух последното им парче – „Преходът“).

Пристигайки в местността „Лъката“, където се провежда
фестивалът, неволно правя сравнение с миналата година. Фестивалът е станал
по-питомен и градски. Обособени са повече места за паркиране, има химически
тоалетни, срещу сцената е оборудвано заведение за хранене с достатъчно седящи
места под покрив, за да няма изненади от времето. Освен традиционната скара се
сервират и готвени ястия, при това доста разнообразни. За бирата няма да
говорим.

Както и миналата година имаше бали със сено за сядане, но
бяха по-малко или пък бяха скрити в шатрите заради дъжда, който беше валял
преди да дойда. Селските ми гени ме влечаха към сеното, но не се вредих да
седна върху него. Спомних си обаче за съчетанието от ухание на билки и хубава
музика от миналата година.

Руслана Попсавова ме запозна с Вероника. Разменихме по
няколко думи. И в живота Вероника е толкова очарователна, колкото на сцената.
Харесвам хората, които, постигайки успехи и слава, не забравят корените си и не
се правят на „голямата работа“.

Общото между Вероника Тодорова, Радко Петков и Ани Ненова е,
че те са възпитаници на известния музикален педагог Мариета Жекова, ръководител
на студия „Гласове“ при НЧ „Наука“. Мариета беше сред публиката, радваше се на
възпитаниците си, изпитваше удоволствие от музиката. Мисля си, че това бе един
много щастлив ден в живота ѝ.

Галя Керезова, кмет на Дебнево, се обърна с приветствени
думи към публиката. Благодари на всички, които проявиха търпение и останаха до
края – въпреки променливото време. Благодари на Вероника за организирането на
фестивала, който прави с. Дебнево разпознаваемо и привлича туристи в него.
Пожела ѝ здраве, енергия и сили, за да събере догодина тройно повече хора. Галя
поднесе на Вероника цветя от името на кметството.

След това на сцената се качи JAM BAND-а: Вероника Тодорова
(акордеон), Матиас Дьорзам (кларинет, саксофон), Кристофър Херман (виолончело),
Ангел Димитров (китара) и Стефан Тодоров (ударни). Вероника обясни, че тя
познава всички музиканти, но те не са се познавали преди концерта. „Идеята на
нашия репертоар е да свирим собствени композиции“, поясни Вероника.

Първата изпълнена композиция бе „Одринска чаршия“ на Ангел
Димитров. Последваха две композиции на Матиас Дьорзам – „При теб“ и „За малките
моменти“. Четвъртото парче беше на Кристофър Херман. Дойде ред и на Вероника. „Това
е моята първа завършена композиция по случай фестивала. Парчето носи идеята на
реката, как се лее. Затова се казва „Dance of the river“ („Танцът на реката)“,
поясни Вероника. В композицията имаше едно местенце (няколко тончета, по думите
на Вероника), в което публиката да излее гласовете си като реката. Вероника
подаде сигнал и публиката се включи. Получи се! Последва едно парче на великия
Тони Чикория от далечната 1972 г. По сценарий то трябваше да е последно, но
публиката не искаше да се разделя с музикантите. След бурните аплодисменти те
изпълниха още една композиция на бис.

В този момент на сцената се появи Цветелина Калчева,
секретар на община Троян. Тя поднесе на Вероника букет цветя от името на кмета
на общината Донка Михайлова.

Публиката покриваше целия възрастов диапазон и беше много
ентусиазирана. Танцуваше, ръкопляскаше, подвикваше „Браво!“, изпитваше истинска
наслада от концерта. Срещнах свои познати от Ловеч, които похвалиха фестивала и
богатия културен афиш на Троян.

Преди да си тръгна на сцената отново се качи Радко Петков,
за да изпълни две народни пести. В това време се появиха и момчетата от духова
музика „Заедно“, които ще свирят в заключителната секция на фестивала.

Вероника Тодорова е съчетание на очарование, енергия,
музикална страст, обаяние, оптимизъм… С всичко това и с безупречното владеене
на акордеона, тя омайва публиката. Живот и здраве, догодина пак ще дойда на
фестивала. Елате и вие.

Васил Радойчевски

Български ученици с 50 златни медала от състезание по дебати в Хага

Български ученици се завърнаха с 50 златни и 40 сребърни медали, спечелени във всички категории по време на състезание по дебати, което се проведе в Хага.

Учениците трябваше да покажат отлични умения в няколко области: ораторско майсторство, дебатиране, писане на креативно есе, работа в екип, съобщи БНР.

7 ученически отбора по дебати получиха квалификация за финала на „Купата на световния учен“ в САЩ (The Champions’ Tournament). Това е престижно световно …

Отиде си бай Григор, големият художник

* Живял и творил винаги тук, в троянските „рамки“, но постигнал национална значимост, един от малцината * Погребението – в понеделник, 5 август, от 11:00 ч., на Новите троянски гробища
 
In memoriam

НА 4 АВГУСТ 2019 Г., на 97 години, ни напусна доайенът на троянските художници – Григор Първев.
ТОЙ Е от Търновския край, болярин – роден е на 23 януари 1921 г. в с. Драганово до старопрестолния град. През 1951 г. завършва Художествената академия в София, специалност стенопис. Идва в Троян в средата на 50-те заради жена си, известната…

ДОНКА МИХАЙЛОВА – НАЙ-УСПЕШНИЯТ КМЕТ НА ТРОЯН

Христина Петрова „ Сигурен съм в третия мандат на кмета на Троян Донка Михайлова.Тя показва национално умение за ръководство в местната власт.Нейното управление през двата мандата е оценено не само от обикновените хора, но и на национално ниво. Община Троян е трикратен носител на етикет за добро управление, а личноПрочети повече: