Проблемът с винетките – и в Троянско

* Ще се преговаря за отпадане на винетната такса за пет участъка в общината * Кметът Михайлова: Не считам, че е справедливо българските общини да поемат цялата финансова тежест * Инж. Райковски: Търсим решения в две посоки
Гореща тема
Зад тази табела на южния вход на Троян изниква нов квартал, който влиза в зоната на винетките
СЛЕД ГОЛЕМИЯ скандал с винетките за малките населени места около София, чиито жители всеки ден пътуват на работа до столицата и смъмрянето на шефа…

ЯЙЦА ПО ПАНАГЮРСКИ ПРИГОТВЕНИ В SOUS VIDE

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 75°С
/167
°F/.

ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ
– 00:13 час.

Тази ми беше
яйчена седмица. Правих различни ястия
с включено яйце на су вид. И за да приключа
така наречената „яйчена неделя“, Ви
предлагам Яйца по панагюрски приготвени
в Sous Vide. Този метод на
приготвяне го препоръчвам на тези, на
които поширането не им се отдава. 🙂 Тук
всичко е лесно и резултата винаги е един
и същ – перфектното яйце.

НЕОБХОДИМИ
ПРОДУКТИ

(за 1 порция)

2 бр. яйца

100 гр. кисело
мяко

40 гр. сирене

30 гр. краве масло

1-2 гр. червен
пипер

1 бр. скилидка
чесън

нарязан магданоз
за поръсване

НАЧИН НА
ПРИГОТВЯНЕ

1. Настройте
Вашият су вид уред на 75°С
/167°F/.

2.
Измийте добре
яйцата ако има някакви органични остатъци
по черупките.

3.
След като су вида достигне до необходимата
температура сложете яйцата във водната
наня на су вида за 13 минути на 75°С
/167°F/.

4
. През това време
докато яйцата се готвят, смачкайте
скилидката чесън, натрошете сиренето
и ги смесете с млякото. Изсипете го в
подходяща чиния.

5.
След като таймерът на су вида изключи,
извадете яйцата и ги охладете в ледена
баня, за да спрете процеса на готвене.

6.
В тиганче разтопете маслото, прибавете
червения пипер за да направите запръжката.

7.
Счупете яйцата и внимателно ги изсипете
от черупките върху млякото в чинията.
Отгоре полейте със запържения в масло
червен пипер и
поръсете с магданоз.

СЪВЕТ

Естествено за
предпочитане е яйцата да са пресни.
Пресните яйца потъват бързо във водата
и стоят на дъното, а старите изплуват
или стоят по средата с дупето нагоре.
Това се получава, защото при продължителни
стоене водата в яйцето се изпарява през
черупката и мястото се заема от въздух.
Другата разлика, е че при по-старите
яйца протеиновите вериги се разпадат,
така че белтъкът и жълтъкът не са свързани
така силно и яйцето се разпада (разпльоква).

Ако обичате още по-рохки яйца, може да намалите времето с 1-2 минути, но според мен за това ястие така сварените на този температурно-времеви модел са добри. Ако сиренето Ви е солено не добавяйте сол в млякото. Ледената баня за препоръчва за да спрете процеса на готвене на яйцата. Ако ще ги консумирате веднага нека да останат 1-2 мин. леда, и 10 мин. ако ще ги влагате в ястие по-късно. Количеството на запръжката с червения пипер е относително. Аз обичам с повече запържено масло с черв. пипер и затова ще познаете на снимката коя бе моята чиния. Другата чиния беше поръчка с малко червен пипер, но пък лютив. Разни хора, разни чинии. 😉

Яйца по панагюрски в Sous Vide
Яйца по панагюрски в Sous Vide
Продукти
Яйца по панагюрски в Sous Vide
Яйца по панагюрски в Sous Vide
Температурно-времеви модел на готвене
Яйца по панагюрски в Sous Vide
Яйца по панагюрски в Sous Vide
Обичам ги с повечко масло и червен пипер 🙂
Яйца по панагюрски в Sous Vide
Яйца по панагюрски в Sous Vide
Някой ги обичат с по-малко запръжка от червен пипер.

Материалът ЯЙЦА ПО ПАНАГЮРСКИ ПРИГОТВЕНИ В SOUS VIDE е публикуван за пръв път на SousVide.bg.

Със заповед на министърът на вътрешните работи от 17 февруари старши инспектор Венцислав Георгиев Велев е временно преназначен на длъжност Началник отдел „Охранителна полиция“ при ОД МВР-Ловеч

Със заповед на министърът на вътрешните работи от 17 февруари старши инспектор Венцислав Георгиев Велев е временно преназначен на длъжност Началник отдел „Охранителна полиция“ при ОД МВР-Ловеч, със специфично наименование комисар. Венцислав Велев е роден през 1971 год. в гр.Червен Бряг. Средно образование е завършил през 1989 год. в СМУ-МВРПрочети повече:

25-годишен мъж от Ловеч е задържан за срок от 24 часа в местното районно управление, шофирал след употреба на дрога

25-годишен мъж от Ловеч е задържан за срок от 24 часа в местното районно управление след като на 20 февруари около 23.00 ч. е установен да управлява лек автомобил  по пътя от Ловеч за с. Скобелево след употреба на наркотични вещества. По случая е образувано досъдебно производство, съобщават от ОДПрочети повече:

Областният управител обяви две заповеди и едно решение на кмета на Троян за нищожни

Областният управител Ваня Събчева обяви две заповеди и едно решение на кмета на Троян за нищожни, обжалвани по реда на АПК. Това стана след разглеждане на получена жалба на Тонимир Гечев от Троян. От решението на областния управител става ясно, че се касае за Заповед № 1456/18.11.2019 г., Заповед №Прочети повече: