СЬОМГА С КОМПРЕСИРАНА ДИНЯ

ТЕМПЕРАТУРА НА ГОТВЕНЕ – 52°С /125.6°F/.

ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ – 00:20 часа.

Често правя сьомга приготвена на ниска температура. Сервирам я с различни гарнитури и в различни презентации, но сьомгата е винаги една и съща, перфектна, розова, мека и сочна. Това може да се постигне само на sous vide. Вижте моята видео-рецепта за сьомга с една нетрадиционна гарнитура.

https://youtu.be/rPOQYZWosPo

Материалът СЬОМГА С КОМПРЕСИРАНА ДИНЯ е публикуван за пръв път на SousVide.bg.

Черен дим с миризма на развалени яйца се стеле над квартала

* „Димът е гъст и черен, мирише като на развалени яйца или сяра, усеща се повече на високото (съседните блокове), отколкото долу в ниското (на улицата)“, * Опасни ли са обгазяванията от комините на „Витекс“, питат съкварталците
Сигнал
ЖИТЕЛИ на троянския жк „Лъгът“ ни алармираха, че продължават да са обгазявани от комините на фабрика „Витекс“ (бившата „Болшевик“), а най…